В Астрахани небывалый урожай абрикосов. Наказание или дар божий?

Если сейчас пройтись по астраханским дачам, то увидим, что они в этом году просто утонули в абрикосах – плоды валяются на дороге, лежат толстым слоем под деревьями. Одним махом справиться с урожаем нет возможности по двум причинам.

Во-первых, этот фрукт не может терпеливо висеть на ветках, как вишня или груша, созрел – сразу отрывается и падает. Во-вторых, в урожайные (как нынешний) годы его слишком много, с одного дерева  можно собрать  около 100 кг. Но и махать рукой на урожай нельзя, зачем же тогда вообще его выращивать?

Альтернативой варенью, которое уже никто не ест из-за большого содержания сахара, является сушка. У астраханцев в ход идут старые железные кровати – разламывают плоды и укладываю на сетку. После сушки на открытом воздухе обязательно досушивают абрикосы в духовке на слабом огне. Можно приготовить "варенье" почти без сахара. Например, укладывают дольки сразу в банки, сыплют 1 столовую ложку сахара на литровую банку, ставят стерилизовать. Без стерилизации такое не очень сладкое варенье не сохранится, но труды окупаются очень высоким качеством. Судите сами, плоды в банке получаются не переваренными и не слишком сладкими.

В процессе стерилизации плоды в банках оседают, поэтому периодически их надо докладывать. Отсчёт времени стерилизации идёт от последней закладки, при условии, что в кастрюле вода (в которой стоят банки) уже закипела. Не поленитесь, такое "варенье" в магазине не купишь.


 
По теме
 
Ночью в Астрахани сгорел жилой дом - Punkt-a.info Сегодня ночью, в 01:48, загорелся жилой дом по улице Макаренко, 15 "А". Площадь пожара составила 42 кв.м., также загорелся строительный мусор на площади 30 кв.м.
22.06.2018 Punkt-a.info
Астраханские пенсионеры посетили городские исторические объекты - Правительство Астраханской области Астрахань богата своей уникальной историей. Полюбоваться Кремлём, окунуться в эпоху Золотой Орды, прогуляться вдоль Волги и внутригородских каналов приезжают немало путешественников со всей России.
21.06.2018 Правительство Астраханской области
В Астраханском ТЮЗе проходят дни музыки - Министерство культуры Театр юного зрителя приглашает астраханцев окунуться не только в театральную атмосферу, но и насладиться искусством, гениями которого были Рахманинов и Моцарт.
22.06.2018 Министерство культуры
До 23 июня у астраханцев есть шанс погрузиться в творческую атмосферу. Общедоступный театр «Периферия» уже не первый раз удивляет не только прекрасными постановками,
20.06.2018 Газета Волга
Основные типы билетов  на чемпионат мира FIFA - Роспотребнадзор Основной функцией билета является обеспечение для различных категорий болельщиков доступа на стадион, где будут проводиться соревнования Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 в России TM .
22.06.2018 Роспотребнадзор
21 июня 2018 года в Братском саду состоялась Линейка памяти и скорби, посвященная 77-й годовщине начала Великой Отечественной войны (1941-1945 гг.), где собрались более 800 астраханцев и гостей города.
22.06.2018 Астраханская епархия
Управлением Роскомнадзора по Астраханской области в ходе   рассмотрения информации, поступившей из Федерального агентства связи, выявлено,
22.06.2018 Роскомнадзор
На Красной Набережной продолжаются работы по укладке асфальта. Дорога вошла в федеральную программу «Безопасные и качественные дороги» на 2018 год.
22.06.2018 Администрация города