Как правильно сварить зеленые щи

Фото: www.volgaru.info

Щи варите на мясном бульоне, лучше всего из телятины. Чтобы бульон получился прозрачным, положите мясо в холодную воду, доведите ее до кипения и слейте. Затем залейте свежую воду и варите в ней мясо, снимая пену. Отваренное мясо нарежьте кубиками.

В бульон добавьте овощи: нарезанный картофель, морковь, зеленый лук и пастернак.

Зелень тщательно вымойте в большом количестве воды, чтобы в ней не было песка. По необходимости разберите зелень по листочкам, затем выложите на полотенце и хорошенько просушите.

Крапиву, щавель и другую зелень порубите ножом или прокрутите через мясорубку для получения однородной массы. Добавлять зелень нужно за 10 минут до снятия щей с плиты, чтобы сохранить витамины.

Подавайте щи горячими или холодными со сметаной, кубиками мяса и половинками сваренных вкрутую яиц.

Чтобы сохранить витамины, не разогревайте щи по второму разу!

ВНИМАНИЕ! Зелень для щей можно выбрать любую на ваш вкус: от крапивы до щавеля. Отдавайте предпочтение зелени, выращенной на своем огороде. Салатик «Аппетитный»

Продукты на 4 порции:

  • 6 отварных картофелин
  • 400 г отварной говядины
  • 2 сладких перца
  • зеленый лук
  • зелень
  • 150 г майонеза
  • 8 редисок
  • соль
  • 1. Картофель очистите, нарежьте кубиками. Перцы очистите от семечек и нарежьте брусочками, редис - тонкими кружками, лук порубите.

    2. Говядину нарежьте кусочками.

    3. Соедините картошку, перчики. Посолите, заправьте майонезом и перемешайте. Разложите по пиалам. Посыпьте редисом и луком.

    4. Украсьте салат зеленью. И, если есть возможность, кусочком соленой рыбки.

    Время приготовления - 25 минут.

    В каждой порции - 530 ккал.

    29 г жиров / 31 г белков / 35 г углеводов.

     
    По теме
    Помощник губернатора, главный редактор, фотограф: как известные астраханцы используют смартфоны - Astrakhanpost.Ru Специальный проект AstrakhanPost От работы до джунглей: успешные люди нашего города рассказали любопытные истории о том, как их телефоны помогают в рабочих и жизненных ситуациях.
    15.08.2018
    Топ астраханских мест для вдохновения - Astrakhanpost.Ru Найди свое Где среди огромного количества информации найти место, которое поможет отключить гул в голове и вдохновит на реализацию задуманных проектов?
    22.07.2018
     
    Помощник губернатора, главный редактор, фотограф: как известные астраханцы используют смартфоны - Astrakhanpost.Ru Специальный проект AstrakhanPost От работы до джунглей: успешные люди нашего города рассказали любопытные истории о том, как их телефоны помогают в рабочих и жизненных ситуациях.
    15.08.2018 Astrakhanpost.Ru
    Топ астраханских мест для вдохновения - Astrakhanpost.Ru Найди свое Где среди огромного количества информации найти место, которое поможет отключить гул в голове и вдохновит на реализацию задуманных проектов?
    22.07.2018 Astrakhanpost.Ru
    Камызякцы прикоснулись к звездам - Администрация Камызякского района 11 и 12 августа Камызякский район стал площадкой для проведения первого областного астрономического фестиваля «Каспийские звезды».
    20.08.2018 Администрация Камызякского района
    Станции технического обслуживания обычно не балуют своих клиентов хорошей едой, и максимум, что предложат — чашку кофе из аппарата неизвестной конструкции.
    17.08.2018 Приволжская газета
    В прошлом году “Приволжская газета” уже писала об инициативе депутата Думы Астраханской области Рината Уталиева,
    17.08.2018 Приволжская газета
    Дню физкультурника была посвящена Товарищеская спартакиада по семи видам спорта среди учителей физической культуры Володарского и Приволжского районов и Ленинского района Астрахани,
    17.08.2018 Приволжская газета
    Ежегодно во вторую субботу августа в России отмечают самый День физкультурника — праздник, который одинаково близок как профессиональным спортсменам и тренерам, так и любителям спорта и здорового образа жизни.
    17.08.2018 Приволжская газета
    «Астраханские тепловые сети» готовятся к отопительному сезону - Ast-News.Ru ООО «Астраханские тепловые сети» проводит ремонтные работы по подготовке к надёжному и  энергоэффективному функционированию комплекса теплосетевого оборудования в отопительный зимний период 2018-2019 гг.
    20.08.2018 Ast-News.Ru
    Сотрудники МУП города Астрахани «Астрводоканал» совместно с министерством строительства и жилищно-коммунального хозяйства Астраханской области вышли на еженедельный рейд по незаконным врезкам в водопроводные сети.
    20.08.2018 Правительство Астраханской области
    ООО «Астраханские тепловые сети» проводит ремонтные работы по подготовке к надёжному и  энергоэффективному функционированию комплекса теплосетевого оборудования в отопительный зимний период 2018-2019 гг.
    20.08.2018 Ast-News.Ru