Как правильно сварить зеленые щи

Фото: www.volgaru.info

Щи варите на мясном бульоне, лучше всего из телятины. Чтобы бульон получился прозрачным, положите мясо в холодную воду, доведите ее до кипения и слейте. Затем залейте свежую воду и варите в ней мясо, снимая пену. Отваренное мясо нарежьте кубиками.

В бульон добавьте овощи: нарезанный картофель, морковь, зеленый лук и пастернак.

Зелень тщательно вымойте в большом количестве воды, чтобы в ней не было песка. По необходимости разберите зелень по листочкам, затем выложите на полотенце и хорошенько просушите.

Крапиву, щавель и другую зелень порубите ножом или прокрутите через мясорубку для получения однородной массы. Добавлять зелень нужно за 10 минут до снятия щей с плиты, чтобы сохранить витамины.

Подавайте щи горячими или холодными со сметаной, кубиками мяса и половинками сваренных вкрутую яиц.

Чтобы сохранить витамины, не разогревайте щи по второму разу!

ВНИМАНИЕ! Зелень для щей можно выбрать любую на ваш вкус: от крапивы до щавеля. Отдавайте предпочтение зелени, выращенной на своем огороде. Салатик «Аппетитный»

Продукты на 4 порции:

  • 6 отварных картофелин
  • 400 г отварной говядины
  • 2 сладких перца
  • зеленый лук
  • зелень
  • 150 г майонеза
  • 8 редисок
  • соль
  • 1. Картофель очистите, нарежьте кубиками. Перцы очистите от семечек и нарежьте брусочками, редис - тонкими кружками, лук порубите.

    2. Говядину нарежьте кусочками.

    3. Соедините картошку, перчики. Посолите, заправьте майонезом и перемешайте. Разложите по пиалам. Посыпьте редисом и луком.

    4. Украсьте салат зеленью. И, если есть возможность, кусочком соленой рыбки.

    Время приготовления - 25 минут.

    В каждой порции - 530 ккал.

    29 г жиров / 31 г белков / 35 г углеводов.

     
    По теме
      В ночную смену пекарей енотаевского хлебозавода я попал не случайно. В ходе работы над проектом «Хлеб: вкус и польза» (рук.
    28.04.2017
     
    ЧП в Енотаевском районе - МЧС Астраханской области 19 июня в 19:14 в службу спасения поступило сообщение о том, что на реке Волга пос.
    20.06.2018 МЧС Астраханской области
    Выездов на происшествие — более двадцати Более двадцати раз специалисты аварийно-спасательного центра Астрахани выезжали за прошедшую неделю на происшествия.
    20.06.2018 Газета Волга
    Общедоступный театр «Периферия» приглашает погрузиться в творческую атмосферу - Агентство по делам молодежи Общедоступный театр «Периферия» уже не первый раз удивляет не только прекрасными постановками, но и летними театральными интенсивами с приглашением гостей.
    20.06.2018 Агентство по делам молодежи
    Курсанты из Астрахани отправлены на родину за оскорбительную выходку в Польше - Газета Волга История чуть не превратилась в международный скандал Двое студентов Астраханского государственного технического университета, проходивших практику на паруснике «Крузенштерн»,
    20.06.2018 Газета Волга
    До 23 июня у астраханцев есть шанс погрузиться в творческую атмосферу. Общедоступный театр «Периферия» уже не первый раз удивляет не только прекрасными постановками,
    20.06.2018 Газета Волга
    В первый летний день во всем мире отмечают Международный день защиты детей — один из самых добрых и светлых праздников, который призван напомнить взрослым, что подрастающее поколение нуждается в особой заботе и внимании,
    13.06.2018 Приволжская газета
    В Центральной районной библиотеке 30 мая провели презентацию новой книги Геннадия Калиева «Затерянные следы аргамака».
    13.06.2018 Приволжская газета
    НЕДЕЛЬНЫЙ ПРАЗДНИК БАСКЕТБОЛА - Астраханский филиал ВГАВТ 10 июня 2018 года  в Икрянинском районе Астраханской области на центральной спортивной площадке районного центра собрались сборные команды по баскетболу Астраханской баскетбольной лиги,
    20.06.2018 Астраханский филиал ВГАВТ
    В Астрахани пройдет фестиваль «Dusty weekend» - Министерство физической культуры и спорта 23 июня 2018 г. на аэродроме АСК ДОССАФ (ул. Астраханская, 71) пройдет фестиваль «Dusty weekend» с участием профессиональных гонщиков нашего региона.
    19.06.2018 Министерство физической культуры и спорта
    Всероссийский Олимпийский день - Министерство физической культуры и спорта 30 июня на Центральном стадионе состоится XXVII Всероссийский Олимпийский день, целью которого является популяризация занятий физической культурой и спортом, формирование здорового образа жизни среди россиян.
    20.06.2018 Министерство физической культуры и спорта
    РОССИЙСКИЙ НАРОД ЛИШАЮТ ПЕНСИЙ! - КПРФ Депутатам Государственной думы на неделю продлили весеннюю сессию, чтобы в последние дни сессии принять самые омерзительные и бесчеловечные законы.
    20.06.2018 КПРФ
    На стадионе «Волга» продолжаются работы по строительству беговой дорожки Подрядная организация, выполняющая работы на городском стадионе «Волга», завершила сооружение цементобетонного покрытия беговой дорожки.
    20.06.2018 Администрация г. Ахтубинск